コレステロールと食事

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高コレステロール血症の人は、油脂の摂取の仕方として動物性脂肪を控えて、植物油や魚を多めにすると良いといわれます。

油脂にはどのような種類があるものなのでしょうか。

動物性と植物性の摂取の比率は１：２が健康的な食事の目安とされます。たとえば、炒め物をするときの調理油を動物性油脂であるバターから植物性のごま油やサラダ油に変えるようにします。

植物性の油というと、一般的にはサラダ油やごま油、コーン油などが利用されます。

その他、オリーブオイルやレモンオイル、クルミの油など、香り豊かな植物油が世界にはたくさんあります。いろいろな油を使い分けてみるのもいいですね。

また、豚肉、牛肉の脂身は控えめにし、鶏肉の皮は取り除くようにし、アジやイワシなどの青い背の魚から質の高い油をとるように心がけることも大切です。

さんまやサバなどの青い背の魚には、良質の魚油が多く含まれています。

EPA（エイコサペンタエン酸）・DHA（ドコサヘキサエン酸）のふたつの不飽和脂肪酸は、血液をさらさらにし、血液中のコレステロールや中性脂肪の量をさげる働きがあり、魚のなかでも特にイワシやアジといった青い背の魚に多く含まれています。不飽和脂肪酸にはコレステロールの沈着を防ぐ作用があるのです。

魚の油は動物性ではありますが、肉類の油脂とは別に考え、むしろ植物性と同様に考えてよいでしょう。

ただし脂肪酸は酸化すると、逆効果となり、動脈硬化を促す過酸化脂質に変化してしまいます。

しかも不飽和脂肪酸を多く含む脂肪酸ほど酸化しやすい性質があります。

油は新鮮なものを用いることが大切です。

【注目情報】

高血圧
高血圧の原因が生活習慣にあるので、日常生活の中でこれを修正すれば高血圧の予防となるわけです。食事療法とともに他の生活習慣の修正もあわせて行うのが効果的となります。すなわち適度な有酸素運動を毎日行い血液循環をよくする、適正体重を維持して心臓や内臓に余分な負担をかけない、睡眠と休養を十分にとり疲れを溜めない、喫煙・アルコールを控えるようにする。

プロテイン
どちらかというとプロテインはサプリメント（健康補助食品）として知られていますが、実はタンパク質のことで、私たちの体を構成する、大変大事なものなのです。筋肉、骨、血液、心臓、爪など体のあらゆるところがプロテインでできており、プロテインは私たちの体の最も基本的な栄養で、生存には欠かすことができない重要なものなのです。

健康診断
気になる健康診断の料金ですが一概には言えません。どの病院や診療所や保健所で受けるかという施設の違いや、加入している健康保険の種類、住んでいる地域によっても違ってきます。また人間ドックの場合はどこまで詳細に検査するのかという検査項目やオプションに組み入れるコースいよっても料金が大きく変わってきます。