コレステロールと食事

高コレステロールおよび高中性脂肪血症の人の場合は、次の点に気をつけて食事の献立を考えるようにします。

１．食品からのコレステロールを１日３００ミリグラム以下に抑えます。

鶏卵は、確かにコレステロールが高いですが、全体的に優れた栄養食品であることから１日１個程度は食べるようにします。

２．動物性脂肪を控えて植物油や魚を多めにすること、食物繊維を充分にとることを特に心がけます。

３．アルコールは控えめにします。

４．肥満の解消と、甘い糖類のとりすぎに特に注意します。

具体的には、糖質の摂取を1日150グラムに抑えます。

高コレステロールおよび高中性脂肪血症の人は、肥満気味の人が多いので、エネルギーは1日1600キロカロリーと低くします。

たんぱく質は80グラムとします。

ちなみに、外食メニューでお馴染みのミートソーススパゲティは、一品で736キロカロリーです。

1日の摂取量目安の半分近くを占めてしまうことになります。

糖質制限がある人の場合、特に注意しなければならないのは、穀類と砂糖類、果物の摂取です。

砂糖は料理の味付けに最低限必要な分を使うだけにとどめ、甘い飲み物やお菓子類にまわす余裕はない、と考えたほうがいいでしょう。

コレステロールは300ミリグラム以内にします。

果物は1日1個までとします。

また、アルコールは原則として禁止とならざるをえないでしょう。

ただし、野菜や海藻類は、かさを増やして満腹感を得るためにも積極的に摂るようにします。