マヨネーズは、卵を使って作ることからコレステロールの含有量が高いため、残念ながら、血中コレステロール値の高い方は控える必要があります。
また、塩分も控えなくてはいけませんよね。
それでも何とか野菜を、特に生野菜をおいしく召し上がっていただく工夫として、プレーンヨーグルトを活用してみてはどうでしょう。
乳製品は、カルシウムを摂るためにも積極的に食事に採り入れたいですよね。
プレーンヨーグルトなら、余分な糖分をとることもありません。
トルコでは、「ジャジャク」といって、プレーンヨーグルトでキュウリを和え、オリーブオイルを加えて風味豊かにいただきます。
これを応用し、いろいろな野菜をプレーンヨーグルトで和えてたくさんいただきましょう。
生野菜のプレーンヨーグルト和え
◆材料（2人分）
・キャベツ・・・2枚
・キュウリ・・・2本
・ニンジン・・・少々
・セロリ・・・少々
・ヨーグルト(プレーン)・・・1カップ
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・少々
・ミント(乾燥させたもの)・・・適量
◆つくり方
１．ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにします。
つぶしたニンニクと、塩少々を混ぜます。
２．キャベツ、ニンジン、キュウリ、セロリはせん切りにします。
３．１に２のキュウリを加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイルとミントを忌まれます。
冷たくして召し上がれ!
＊すっぱいのは苦手! という方は、砂糖などを入れるのではなく、グレープフルーツやキウィ、リンゴなどの果物を混ぜても良いですね。
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